笋干加工可行性报告

福建竹笋味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等人体所需的营养成分。据南京林业化工学院介绍，竹笋含糖2~4%，脂肪0.2~0.3%，蛋白质2.5~3%，胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸，以及多种维生素。福建笋干是一种低脂肪、高纤维、蛋白质和糖分含量适中的保健食品。具有助消化、减肥、预防肠癌、止渴益气、清热养胃的作用。

福建笋干是以开笋为原料，经脱壳、蒸煮、压片、干燥、成型等工序加工而成，历时约45天。色泽金黄，半透明，切面宽而短，肉厚而嫩，香气阴森，为“福建八宝”之一。最好的笋干肉质厚嫩，切面宽短，笋花明显，色泽金黄，散发出一种特殊的香气，让人垂涎欲滴。竹笋味道鲜美，被誉为“第一道素菜”。它们不仅可以用作宴会佳肴，还可以用作普通菜肴，如炒菜、馅料、汤和腌制。

感官特征:色泽金黄，色泽如玉，有笋干特有的清香气味，略带酸味，竹笋扁平干净。

(1)凤味:都是尖嫩的竹笋做的，没有噪音，没有脑子。竹笋不超过15厘米长。

(2)正品品牌:全竹笋，组织嫩，无粗大老根。竹笋长度小于30cm，竹笋节距小于1.5cm，脑头小于5%，厚度大于0.5cm。

(3)付牌:全笋制，无粗旧纤维，无明显粗旧根，笋长不超过55厘米，笋节距小于2.5厘米，脑头小于8%，厚度大于0.3厘米。

【笋干加工项目可行性研究报告内容】 

　　第一部分  项目总论 
　　

第二部分  项目建设背景、必要性、可行性

 
　　第三部分  项目产品市场分析 
　　

第四部分  笋干加工项目产品规划方案 
　　

第五部分  项目建设地与土建总规 
　　

第六部分  项目环保、节能与劳动安全方案 
　　

第七部分  项目组织和劳动定员 
　　

第八部分  笋干加工项目实施进度安排 
　　

第九部分  项目财务评价分析 
　　

第十部分  项目财务效益 
　　

第十一部分  经济和社会效益评价

第十贰部分 项目风险分析及风险防控 
　　

第十叁部分 笋干加工项目可行性研究结论与建议

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